КАРТОФЕЛЬ ЛУЧШЕ НЕ "РАЗДЕВАТЬ"

Диетологи доказали, что излишняя любовь к картофелю нарушает работу печени, приводит к частым насморкам, вызывает гайморит. Однако это касается только тех, кто неправильно употребляет крахмалистый овощ -- очищает от кожуры. Самые ценные вещества сосредоточены именно в ней. Так, при гастритах врачи советуют пить картофельный сок, выжатый из неочищенных клубней. А при деформирующем полиартрите в течение двух недель нужно готовить такое блюдо: варить неочищенный картофель, пока не рассыплется, затем размять и весь день есть эту жидковатую кашицу.

Чтобы вы убедились в пользе кожуры, проделайте небольшой опыт: помойте небольшую картофелинку и неочищенной погрузите в йод. Через некоторое время ее внутренняя часть посинеет (так проявляется крахмал), а поверхностная останется светлой (минералы и витамины).

Если вы хотите извлечь из картофеля максимум пользы, готовьте его либо на пару, либо в печи. А уж коль хотите непременнно варить, бросайте в кипящую воду, тогда удастся сохранить в нем больше 60% витамина С.

Не стоит "раздевать" этот овощ даже перед едой, приучайтесть кушать его в "мундире". Пусть сначала непривычно, зато вкусно и полезно. Сейчас для этого самая благоприятная пора. А вот к концу зимы известный целитель Геннадий Малахов не рекомендует употреблять картофель. Дело в том, что к этому времени клубни начинают прорастать, а это значит, что из них "уходят" все "полезности" и образуется соланин, который в больших количествах может привести к тяжелым отравлениям.