ГРЕЧНЕВАЯ КАША -- БАЛЬЗАМ НА ДУШУ

Декабрь -- месяц тоскливый. Холодно, солнца не видно, так еще и Рождественский пост. Впрочем, грусть легко прогнать, если понять, что, кроме мяса и молока, есть масса других "вкусностей", разнообразящих постное меню и оздоровляющих организм.

О том, что злоупотребление скоромной пищей (сало, мясо, яйца, молоко) способно "свалить" даже здоровяка, медики говорят давно. Дело в том, что такая еда зашлаковывает его, нарушает водно-солевой обмен. Отсюда берут начало гипертония, остеохондроз, артрит, атеросклероз... Чтобы не доводить себя до "ручки", время от времени устраивайте разгрузочные дни или недели, как делают христиане. Например, нынешний Рождественский пост длится 40 дней: с 28 ноября по 6 января.

-- Растительная пища -- главный поставщик витаминов, микроэлементов, полисахаридов и органических кислот, -- говорит доцент кафедры фитотерапии мединститута Украинской ассоциации народной медицины Любовь Дудченко. -- Если человек хронически недополучает эти вещества, то в его организме начинаются сбои. В первую очередь страдает нервная система: появляются вялость, раздражительность, утомляемость... На фоне этого чаще всего возникает бессонница, от которой нервы расшатываются все больше и больше, а там уже и до срыва недалеко.

А ведь измени человек вовремя свое питание -- и все стало бы на свои места. Причем ничего выдумывать не нужно. Даже банальная гречневая каша способна исцелить утомленную душу. Не верите? А зря, ведь в состав богатой растительным белком гречки входят незаменимые аминокислоты, которые прекрасно справляются с расстройствами нервной системы. Кроме того, это незатейливое блюдо поможет при анемии, заболеваниях почек, сахарном диабете, желудочно-кишечных расстройствах.

Страдающим от ожирения надо включить в рацион салаты из свеклы. Богатая витаминами группы В, пектином и йодом, она отлично справляется с гипертонией, запорами и болезнями печени. То же самое можно сказать и о тыкве. И капуста способна на многое. Салаты из нее выводят холестерин, налаживают жировой обмен и регулируют кислотность желудочного сока. Что же касается худосочных, то они могут не волноваться: блюда, приготовленные из представителей царства бобовых, станут достойной альтернативой мясу.

-- Многим кажется, что, исключая из рациона скоромную пищу, они тем самым обрекают себя на недоедание, -- продолжает Любовь Григорьевна. -- Это заблуждение, ведь в обычном сухом горохе белка не меньше, чем в говядине, причем калорийность его вдвое выше, чем у мяса. И фасоль по содержанию белков можно сравнить с мясом или рыбой с той только разницей, что ее белки усваиваются гораздо быстрее животных. К тому же фасоль -- это кладезь витаминов. Содержит она и калий, устраняющий отеки и выводящий лишнюю жидкость. Не меньше комплиментов заслуживает и соя, из которой можно приготовить самые разнообразные блюда -- от молока до хлеба.

Так что отбросьте мрачные мысли и поститесь с радостью. Помните, что за каждый день пищевого воздержания организм обязательно отблагодарит вас здоровьем.