Выпуск газеты Сегодня №9 (1354) за 15.01.2003
ПОЧКИ ЖАРЕНЫЕ ПО-КИТАЙСКИ
Почки разрезать вдоль, удалить желчные протоки, хорошо промыть и нарезать тонкими ломтиками. Такими же ломтиками нарезать сельдерей и лук и обжарить в разогретом растительном масле в течение пяти минут. Затем сдвинуть овощи в сторону, почки обвалять в муке, добавить толченый чеснок и коньяк и обжарить на той же сковороде почки. Чтобы почки оставались нежными, их нужно жарить на сильном огне всего несколько минут. За пару минут до конца добавить зелень. Подать сразу же с рассыпчатым рисом.