ЖАРКОЕ РАЗБОЙНИЧЬЕ

Ингредиенты: 200 г говядины (вырезки), 40 г шпика. 150 г ржаного хлеба, перец, соль по вкусу.

Мясо нарезают из расчета два куска на порцию, слегка отбивают, солят и посыпают черным перцем. Копченый шпик нарезают также по два куска на порцию. Все нанизывают на шпажку в следующем порядке: кусок хлеба, мясо, шпик и так далее. На концах шпажки должен быть хлеб. После этого жаркое обжаривают над раскаленными углями, все время поворачивая вертел. Разбойничье жаркое можно поджаривать на сковороде с разогретым жиром, доводя его до готовности в духовке или микроволновке. Подают на овальном блюде, на другом блюде подают овощи.