ТРАНСГЕННЫЕ КОРОВЫ ДАЮТ ИЗМЕНЕННОЕ МОЛОКО

Ученым из университета новозеландского города Гамильтон удалось вывести коров, которые дают молоко, ускоряющее и упрощающее сыроварение.

Как передает Би-Би-Си, они активировали белок, вырабатывающий молочные протеины под названием K-scene, поместили его в клетки, которые затем ввели в коровьи яйцеклетки. Выращенные из них эмбрионы были пересажены коровам-реципиентам, и на свет появились 11 трансгенных телят. Сейчас девять из них дают молоко с повышенным содержанием протеина, что ускоряет процесс свертывания сычужного материала и увеличивает выделение сыворотки. В результате новозеландцам впервые в мире удалось изменить свойства самого коровьего молока.