ПОРА ОТПРАВЛЯТЬСЯ ЗА БЕРЕЗОВЫМ СОКОМ, ПОКА НЕ ЗАПРЕТИЛИ

С 25 февраля по 10 марта -- в период растущей Луны хорошо собирать березовый и кленовый соки. В некоторых странах сбор березового сока запрещен -- считается, что это наносит вред деревьям. Однако этот замечательный витаминный напиток -- большое подспорье для врачевания недугов...

Весной даже пни берез, срубленных зимой, сильно выделяют сок. При правильно организованном сборе каждое дерево может давать сок в течение нескольких лет. прежде чем поступить в рубку, причем в год оно дает до распускания листьев несколько десятков литров. Не следует делать больших надрубов топором, иначе дерево потеряет много сока и в конечном итоге загниет в этом месте.

Рекомендуется просверлить в нижней части ствола отверстие диаметром один-полтора сантиметра и плотно вбить в него специальную полую пробку, к которой прикрепляется целлофановый пакет или подставить любую емкость, кроме оцинкованной, куда будет струйкой стекать сок. После окончания сокодвижения полую "пробку" вынимают, а отверстие плотно затыкают обычной деревянной пробкой и обмазывают замазкой или краской. С тонкими деревьями такого делать нельзя, они от этого ослабевают и чахнут. Собирать березовый сок можно и не повреждая ствола. На ветку подвешивают бутылку, срезав кончик небольшой соседней веточки, ее опускают в бутылку. Со среза будут падать капли сока.

Собирать сок можно только там, где с окружающей средой все в порядке, а не в лесу, выросшем на месте бывшей свалки, и не на обочине загазованных дорог. Для сбора сока можно использовать только чистую посуду -- иначе в нем наверняка окажутся болезнетворные микробы. Некоторые собирают и кленовый сок, из него делают специальным способом уваренный кленовый сироп, используемый в кондитерских изделиях.