РАНЫ ЗАЛЕЧИТ... ПРЯНАЯ ПРИПРАВА

Приправу карри можно положить в бульон, а можно -- на порезанный палец. Ученые из центральной клиники Сингапура установили, что куркумин -- вещество, содержащееся в этой пряности -- обладает антиоксидантным эффектом, благодаря которому происходит быстрое затягивание ран. Причем не только недавних, небольших и поверхностных, но и глубоких, заживающих долго и трудно. Это необычное свойство приправы восточные исследователи обнаружили благодаря эксперименту. В научной лаборатории они специально вырастили клетки кожи человека, которые обжигали перекисью водорода. При обычном повреждении в таких случаях происходит характерная химическая реакция -- окисление и ткани вокруг раны разрушаются. Когда же к культуре клеток добавили куркумин, то обнаружили, что разрушающее действие перекиси водорода свелось к минимуму, а состояние раны -- улучшилось. Доктор Тоуан--Танг Фан -- один из исследователей -- заявил, что следующим шагом ученых станет проведение клинических испытаний на добровольцах.

Впрочем, как выяснилось, в Индии и других азиатских странах такая практика -- давняя традиция: несколько веков совершенно безграмотные люди раны и язвы врачуют куркумином и другими приправами. В Европе же сегодня это лишь любопытная теория: подобной практикой эскулапы еще не увлеклись -- все доверили химии.