ЗРАЗЫ "УСПЕХ"

Ингредиенты: 400 г мякоти свинины, 100 г сыра, 4 зубка чеснока, 40 г сала, 2 ст. ложки смальца для поджаривания. Для соуса: 300 г сметаны, 1/2 ст. ложки сливочного масла, 3 чайные ложки муки, соль, черный молотый перец по вкусу.

Свинину нарезают по два куска на порцию, слегка отбивают, солят. посыпают перцем и заворачивают в них фарш из тертого сыра, чеснока и сала, нарезанного мелкими кубиками. Зразам придают формы колбасок и обжаривают. Перед подачей на стол поливают сметанным соусом.