ДОРОГАЯ БУЛКА БУДЕТ ИЗ ПШЕНИЦЫ, ДЕШЕВАЯ -- ИЗ ОТРУБЕЙ

За 8 месяцев цены на хлеб в Украине выросли в среднем на 5--8% и составляют, по данным Минэкономики, 1,23--1,55 грн./кг в зависимости от региона. В то же время эксперты и участники аграрного рынка прогнозируют, что до конца года "продукт №1" подорожает еще на 30% из-за низкого урожая зерна и высоких цен на продовольственную пшеницу. Цены на пшеницу 3-го класса, достигшие отметки 1100--1150 грн./т и продолжающие расти, вызовут, по мнению президента Украинской аграрной конфедерации Леонида Козаченко, резкий скачок цен на хлеб в ноябре-декабре, несмотря на административное регулирование рынка зерна. Эксперты отмечают, что хлебозаводы из-за административного регулирования цен пересматривают ассортимент продукции и таким образом повышают цены. Из последнего можно сделать вывод: сушить сухари не имеет смысла. Ибо на фоне существенного подорожания сдобной выпечки вряд ли держава позволит хлебопекам существенно наживаться на дешевых, а значит -- наиболее доступных сортах хлебушка. Вот только каким будет его качество -- вопрос. Ведь каждую вторую буханку делают у нас частные и мини-пекарни. И вряд ли удастся полностью проконтролировать, из муки их хлебушек, или, образно говоря, из отрубей.