ТВОРОЖНО-ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ

Ингредиенты: 4 яйца, 2 ст. муки, 100 г сливочного масла, 0,5 ст. сметаны, 0,5 кг творога, 3 ст. сахара, 1 кг яблок, соль, 0,5 ч. л. соды, корица.

Для теста: растереть 3 желтка с 0,5 стакана сахара. Добавить размягченное сливочное масло, сметану, соль, соду, муку и замесить тесто (не должно липнуть к рукам). Положить тесто в холодильник.

Для начинки: яблоки очистить от кожицы и семечек, нарезать полукруглыми дольками. Творог растереть с 1/3 стакана сахара и 1 желтком. Достать тесто, раскатать его до толщины 1--2 см, выложить на лист, сверху положить творог, на него яблоки и посыпать корицей. Поставить в духовку на средний огонь на 30--40 минут. За это время взбить оставшиеся белки с 2 стаканами сахара. Почти готовый пирог вынуть, залить взбитым безе и снова поставить в духовку до полной готовности.