"ТЕЩИН ЯЗЫК"

Ингредиенты: 3 баклажана, 3 помидора, большая луковица, острый перец, пучок зелени, 3 зубчика чеснока, соль.

Баклажаны нарезать вдоль, как язычки. Залить на полчаса холодной соленой водой, чтобы ушла горечь. Затем обжарить на сковороде с подсолнечным маслом до золотистой корочки. В другой сковороде обжарить нарезанный лук и добавить в него натертые помидоры и немного потушить. В смесь добавить мелко нарезанный острый перец, зелень, чеснок и посолить по вкусу. Выложить баклажаны на плоское блюдо и сверху положить острый соус. Есть в охлажденном виде.