ПЕЧЕНЬ С КРАСНЫМ ЛУКОМ В ВИНЕ

Необходимые продукты: 4 ст. л. оливкового масла, 500 г телячьей печени, 1 крупная красная луковица, 200 мл красного вина.

Нагреть 1 ст. л. масла в сковороде. Обжарить печень на большом огне в течение 1 мин. с каждой стороны, переложить на тарелку. Добавить оставшееся масло в сковороду. Обжарить луковицу на среднем огне в течение 2--3 мин. до мягкости. Добавить красное вино и приправить солью и черным перцем. Увеличить огонь, готовить 2--3 мин., пока вино немного не загустеет и не выпарится наполовину. Вернуть в сковороду печень. Готовить 1 мин., пока печень не прогреется.