ХУДЕЕМ БЕЗ ДИЕТЫ

Нужно срочно худеть! Эта мысль приходит летом многим. Но как это сделать, не мучаясь, и без вреда для здоровья: устроить разгрузочные дни, сесть на монопитание или начать подсчитывать калории? Выбор предлагает доктор меднаук, завкафедрой гастроэнтерологии и диетологии Киевской медицинской академии последипломного образования профессор Наталья ХАРЧЕНКО.

— Наталья Вячеславовна, почему толстяков среди нас становится все больше?

— Различные заболевания эндокринной системы увеличивают вес лишь у немногих толстяков. А в 98% случаев причина полноты — переедание. И все потому, что мы зачастую, отдавая предпочтение любимым блюдам, потребляем больше калорий, чем необходимо организму. Особенно, если к тому же мало двигаемся, ведем сидячий образ жизни. Только признаваться в этом не хочется!

— Часто можно встретить целое семейство "колобков". Передается ли полнота по наследству?

— Не всегда. Тут на первый план выступает скорее культ еды, принятый в семье. Привычки питания вырабатываются с детства. Кому не знакомы подобные фразы: "ложечка за маму, за папу", "не встанешь из-за стола, пока всего не съешъ", "не отпущу гулять без обеда". Поэтому, как правило, раскормленные "пухленькие" дети чаще всего склонны к полноте. Так что заставлять малышей поедать все вовсе не обязательно. Нужно с малолетства прививать любовь к здоровой пище, научить есть не спеша. Ощущение сытости приходит только через 20 минут после еды, а человек, который ест медленно и знает меру, не полнеет.

— С чего же начать желающему похудеть?

Существует множество диет, но все они рекомендуют уменьшить калорийность пищи. Самая безопасная для здоровья — умеренная диета с умеренными физическими нагрузками. Не следует резко ограничивать себя во всем, или вообще голодать, потому что это огромный стресс для организма. Надо постепенно менять сам характер питания, а это потребует некоторых усилий, терпения, силы воли. Поэтому сначала нужно уяснить: готовы ли вы к такому подвигу и для чего это вам нужно.

— А если хочется похудеть побыстрее?

— На суровой диете долго не протянешь. Она должна быть низкокалорийной, но полноценной. То есть, организм должен получать все необходимые аминокислоты, микроэлементы, витамины. Поэтому в стремлении похудеть, не переусердствуйте! Пополнять запасы полезных веществ можно фруктами, настоем шиповника, соками — лучше свежевыжатыми. Не следует игнорировать жиры — они формируют липидную оболочку клетки. Но животные жиры лучше заменить растительными — подсолнечным, кукурузными или оливковым маслом. Самое ценное по составу — оливковое первого отжима.

— А мясо?

— Без белков, которые обновляют клетки и укрепляют иммунитет, нельзя. Ешьте нежирный творог, кисломолочные продукты, яйца, рыбу, нежирное отварное мясо, сою, фасоль, горох, другие бобовые. Но все же нажимайте на овощи и фрукты — яблоки, сливы, вишни, клубнику, в которых много клетчатки. Очень эффективный "сжигатель жиров", не уступающий заморскому ананасу — наша родная капуста, полнехонькая витамином С. А вот углеводы следует ограничить. Старайтесь не есть бананов, моркови, картошки, сладостей, изделий из белой муки.

— Можно ли много пить, чтобы погасить чувство голода. Насколько это помогает?

— На самом деле это лишь отвлекающий маневр. Если вы дополните обед или ужин двумя стаканами воды, то быстро почувствуете себя сытым, но... ненадолго. В целом за сутки следует выпивать не менее полутора литров жидкости. Это может быть чистая вода, чай, кофе, компоты, отвары.

— Каких основных правил следует придерживаться, чтобы не толстеть? Есть ли смысл в словах: "плотно завтракать, сытно обедать, а ужин отдавать врагу"?

— Всегда нужно вставать из-за стола с чувством легкого голода — это первейшее правило. Второе, питаться регулярно, три-четыре раза в день и небольшими порциями. Кое-кто кичится тем, что может есть раз в день, не учитывая при этом такой детали — организм при таком рационе начинает "запасаться" на случай голодовки и максимально усваивает сьеденное.

— Нужно ли уменьшать порции?

— Порция — понятие относительное. Исходите из потребности организма и не теряйте чувство меры. Для начала кладите себе полпорции вместо привычной целой. Со временем организм привыкнет к такому объему. Приемлемым для похудения может быть: кусочек мяса, рыбы или птицы размером с колоду карт или аудиокассету — не путать с видео! Овощи — приблизительно стакан. Макароны, каша — полстакана. И если уже употреблять жиры, то во время обеда. Как раз днем организму нужна сытная еда. Совсем отказывая ему в этом, вы провоцируете тайный вечерний "разбой" на полках холодильника.

Выбирайте продукты 3—5% жирности. Естетственно, нарушать эту границу не запрещается, но потом постарайтесь возобновить баланс, дополняя их постными блюдами. Приучите себя не есть после 18-ти. Ужин можно ограничить стаканом кефира, молока, яблоком, апельсином. Если же не сможете уснуть на голодный желудок, выпейте стакан чая с чайной ложкой меда.

— Как вы относитесь к постам и разгрузочным дням, раздельному питанию?

— Посты — это отрегулированная нашими предками рациональная система питания. Эти ограничения нормализуют кислотность внутренней среды организма, дает ему на некоторое время отдых. Полезны и 1—2 разгрузочных дня в неделю, или же один день голодания. Хороши монодиеты, когда люди садятся "только на кефир", творог, фрукты или овощи. Раздельное питание дает неплохие результаты.

— Что бы вы порекомендовали тем, кто хочет похудеть с помощью препаратов, так щедро предлагаемых рекламой?

— Из официально зарегистрированных и рекомендованых фармкомитетом Минздрава Украины и признанных в Европе, только два — ксеникал и меридиа. Остальные, не признанные официальной медициной и продающиеся кем попало, я даже не берусь комментировать. К нам попадают больные с токсическим гепатитом, который приобрели употребляя тайские таблетки для похудения. Поэтому я бы рекомендовала пользоваться только проверенными препаратами, которые зарегистрированы Государственным фармакологическим центром, а, значит, прошли контроль качества.

— Каждому ли человеку можно самому устанавливать себе диету?

— Хочу обратить особое внимание на то, что давала рекомендации только для практически здоровых людей. Для тех же, кто имеет какие-либо заболевания, режим питания и диету должен определить только врач. Каждый организм — уникальная система, имеет свою генетику и требует индивидуального подхода с учетом особенностей. А правильное питание может составить только опытный диетолог.

— А как быть с калориями? Сколько их нужно употреблять в день, чтобы не накапливать лишние?

Необходимый организму минимум потребления — 1200—1800 килокалорий в сутки. Если же этой нормы не придерживаться, организм автоматически перейдет на "голодный" режим, замедляя процесс сжигания калорий и переваривания пищи. И даже после возвращения к нормальной диете он в знак протеста будет откладывать жиры на случай следующего голодания. То есть, если вы заставите себя резко похудеть, а потом возвратитесь к привычной жизни, то снова наберете сброшенные килограммы. Поэтому следует менять не только стиль питания, но и стиль жизни. Воспитывать в себе культуру питания. Не забывать о гимнастике. Это нелегко. Но если посмотреть на себя со стороны и выработать уважение к своему организму, то человек всегда может найти в себе силы контролировать аппетит. Чтобы не желудок руководил вами, а голова.