НИТРАТЫ "РАБОТАЮТ", КОГДА ИХ НАКОПИЛОСЬ МНОГО

Услышав об отравлении в Виннице мы решили узнать, как обстоят дела с нитратами в столице. Есть ли пострадавшие от "химии" здесь.

— В этом году острых отравлений нитратами не было, — сказал нам завотделением интенсивной терапии Городского токсикологического центра Василий Струк, — и к нам люди, наевшиеся чего-то "захимиченного", не поступали. Я сам просто таки фанат арбузов и съедаю в день их очень много. Но, слава Богу, еще ни разу не травился. Но это не значит, что все фрукты и овощи, которые поступают в продажу, чистые. Они конечно, содержат определенный процент нитратов, которые опасны не столько острыми отравлениями, сколько отдаленными последствиями — обострением хронических заболеваний. А поскольку "химия" имеет свойство накапливаться в организме, вызывая расстройство его органов, то тогда за сильное отравление люди принимают обострение язвы, гастритов, поджелудочной железы. Ведь многие болезни желудочно-кишечного тракта имеют общие симптомы: тошноту, рвоту, понос, повышение температуры. Их-то и принимают за отравление.

Поэтому, поскольку в домашних условиях наличие нитратов в фруктах-овощах не определить, чтобы обезопасить себя, нужно просто-напросто придерживаться некоторых правил. Проверяют продукт только в специальных условиях, а значит, приобретать его надо там, где есть контролирующие лаборатории, а не с пыльного асфальта у неопрятного продавца.

Нельзя покупать арбуз нарезанный, который долгое время ждал своего покупателя на жаре. Именно в таких условиях нитраты, даже если они в норме, переходят в нитриты — вещества опасные для человеческого организма.

Если вы разрезали арбуз, посмотрите внимательно на мякоть: если она вялая, значит, арбузы "перележали". Лучше выбросите его, гнилью вы можете отравиться.

Не надрезайте плод. Сейчас они практически все спелые, а через отверстие могут попасть болезнетворные бактерии, вызывающие тяжелые пищевые отравления, которые тоже можно спутать с нитратными.

Не покупайте арбузы, продающиеся на обочинах трасс — они впитывают еще и ядовитые газы.