ПЕРВЫЙ ФЕСТИВАЛЬ САЛА В УКРАИНЕ

В Симферополе вчера завершился первый национальный фестиваль-ярмарка "Украинское сало". Его организатором выступил Совмин Крыма. Цель ярмарки высокая — укрепление экономических связей между товаропроизводителями Крыма и регионов Украины, а также возрождение национальных традиций украинского народа.

По словам председателя оргкомитета, главы правительства республики Сергея Куницына, выбор тематики и названия фестиваля неслучаен. Сало — это больше, чем исконно украинский национальный продукт, это еще и своеобразный символ Украины, непременный атрибут народного фольклора.

В рамках фестиваля-ярмарки прошла презентация украинских торговых марок — производителей сала и изделий из него, а также конкурсы на звание лучшего производителя по нескольким номинациям: "Соленое сало", "Копченое сало", "Вареное сало", "Сало в шоколаде" и "Фигурное сало" (самые невероятные предметы из сала — были сердечки, "мороженое из сала" — вафельные стаканчики, а внутри перекрученное сало со специями, "сальные" трубочки и даже украинская хатынка с изгородью и колодцем, полностью выполненная из нашего "наркотика").

Возглавил жюри признанный маэстро кулинарии Борис Бурда. "Сало — великий продукт, — заявил он на открытии фестиваля. — Оно определяет славу нашей национальной кухни. У французов есть праздник молодого вина божоле, в Калифорнии отмечают День чеснока. Теперь благодаря крымчанам и у нас будет свой праздник — фестиваль сала".

Гвоздем программы стал самый большой в Украине и в мире бутерброд с салом. Он был размером 9 квадратных метров. Разрезать его удостоился чести темнокожий парень в вышиванке — студент местного медуниверситета Эльхейр Сулейман из Судана, которого "зафрахтовали" торговать салом изобретательные фирмачи. "В нашей торговой палатке, кроме меня, была еще украинка и кореец — настоящая дружба народов!" — рассказал "Сегодня" Эльхейр, к которому за кусочком лакомства выстроилась огромная очередь.

На изготовление бутерброда ушло больше 100 кг хлеба и 40 кг сала. Попробовать его смогли сотни горожан. Это уникальное блюдо было тут же занесено в Книгу рекордов Украины. Напомним, что в этом есть и заслуга газеты "Сегодня", познакомившей организаторов фестиваля и представителей "Книги...".

Посетителей ярмарки развлекали коробейники и скоморохи, театральные коллективы, казаки, ходячие трехметровые куклы. Проходили конкурсы, дегустации различных напитков, шла торговля молочными поросятами, фазанами. По итогам ярмарки организаторы планируют выпустить книгу с анекдотами и байками на "сальную" тему, рисунками, высказываниями известных людей о предмете гордости народа, рецептами блюд из сала.

В следующем году фестиваль пройдет под новым названием — "Интер-Сало—2005". Предполагается, что в нем поучаствуют производители сала и колбасных изделий из России, Беларуси, Эстонии, Болгарии, Германии, Австрии, Чехии и других стран.