ЛЕСНЫЕ ГРИБЫ ПРОДАВАТЬ НЕЛЬЗЯ, А ПОКУПАТЬ... МОЖНО

По вопросам торговли, как правило, в редакцию обращаются обиженные "ненавязчивым сервисом" покупатели. Но на этот раз позвонила, как она представилась, "врач-радиолог с 16-летним стажем". Работает она в гослаборатории ветсанэкспертизы на одном из рынков Киева. Обрисованную врачом ситуацию с торговлей дикорастущими грибами в столице наблюдал, наверное, каждый. На свободных "пятачках" у базаров, а то и на территории рынка — уйма торговцев с кошелками, наполненными аппетитного вида белыми, лисичками, подосиновиками, польскими... Неужели в этом году разрешили их продавать? Нет. Но данный случай оказался вопиющим.

С дрожью в голосе женщина поведала о том, как ее обхамил покупатель за то, что она пыталась предостеречь его от покупки лесных грибов, уровень содержания радиоактивных веществ в которых превышал норму в 10 (!) раз. Вместо благодарности, этот пожилой человек, размахивая клюкой, с матерной бранью набросился на врача, которая была в белом халате, то есть, при исполнении служебных обязанностей. За что?

От обиды дама разрыдалась в трубку, а, успокоившись, рассказала, как было дело. Некий гражданин обратился в лабораторию с просьбой проверить "на радиацию" белые грибы, собранные якобы для собственного употребления в лесах под Коростенем Житомирской области. Дело в том, что по закону торговать этими дарами леса запрещено, а вот грибникам и тем, кто все-таки рискнул купить боровички-моховички, такие услуги предоставляются бесплатно. Узнав, что грибочки "фонят" и, согласно инструкции, их надо немедленно утилизировать, ушлый мужичок подхватил свои корзины и мгновенно исчез. Однако вскоре "материализовался" в черте рынка, где каким-то образом даже ухитрился устроиться на законное место для торгующих и очень дешево пытался сбыть опасный товар. Но был уличен бдительным ветврачом. Присутствовавший при этом какой-то "выгодно" отоварившийся дедуля решил заступиться за "благодетеля". Хорошо, что обошлось без побоев...

По словам специалистов нескольких лабораторий Киева, опрошенных нами, такие "деликатесы", особенно осенью, покупатели приносят проверять регулярно. Ибо все дикорастущие грибы, особенно маслята, польские, моховики и даже "царь-гриб" — белый, очень восприимчивы не только к радиации, но и к солям тяжелых металлов, в первую очередь свинца. По этой причине грибы, выросшие у автодорог, употреблять в пищу категорически запрещено. Но нередко там их собирают на продажу. И если радиацию можно быстро определить, то анализ грибов на содержание в них солей тяжелых металов очень сложен, требует дорогостоящей аппаратуры, которой нет в лабораториях на рынках. Сделать его можно, к примеру, в городской лаборатории ветеринарной медицины или в лаборатории качества и безопасности продукции Национального аграрного университета. Естественно, не бесплатно: обойдется он во много раз дороже, чем стоят сами дары леса. Причем даже такой анализ позволяет лишь утверждать, что в проверенных грибах солей тяжелых металлов нет или наоборот — есть. Поэтому "на металл" проверяют только крупные партии промышленно выращенных грибов — шампиньонов, вешенок — по заказу их производителей.

Заведующая Киевской лабораторией ветмедицины.Наталья Ткачук разъяснила, что существует указание главного госинспектора ветмедицины Киева N351 от 28.08.03 г. о запрете торговлей дикорастущими грибами. Поэтому в описанном случае ветврач действовала правильно, в пределах своей компетенции.

Выходит, относительно безопасно употреблять только те грибы, которые вы сами собрали в глубине девственного леса: лучше всего под это понятие подходит... сибирская тайга. Или, для полной уверенности, покупать тепличные шампиньоны.