ВИВАТ КАБЕРНЕТИКАМ!

Вино, как, впрочем, алкоголь вообще, считается, одним из немногих изобретений человека, возникших в начале цивилизации и дошедших до наших дней. Ровня ему, разве что, молочные продукты. Неведомо, кто первым догадался использовать сок перебродившего винограда, зато доподлинно известно, что древнегреческие боги очень любили сей напиток. Особенно выделялся Дионис — бог виноделия. Мы, как творения богоподобные, будем потреблять дар лозы и Солнца без пристрастия, а только ради цели единой: "не пьем, а исцеляемся!".

"Для того чтобы жить долго, приобрети для себя старое вина и старого друга",

— говорил еще Пифагор. Правду стоит искать не просто в вине. Она в "Каберне"! Знатоки виноделия называют каберне королем среди красных сортов винограда. Именно эти винные грозди стали основой многих чудо-препаратов, поскольку вещества, которыми обладает этот сорт винограда, делают их "молодильным яблочком". Только представьте себе, какая здесь богатая кладовая: кроме витаминов C, В1, В2 , В3, В6, есть пектины, органические кислоты — винная, лимонная, яблочная, янтарная, и минеральные вещества в биоактивной форме.

Рубиновый напиток — мощный антиоксидант, нормализует обмен веществ, замедляет старение, причем косметический эффект, как говорится, на лицо. Слегка пьянящее лекарство повышает гемоглобин, нормализует формулу крови, работу сердечной мышцы и стенок сосудов, укрепляет капилляры, предупреждает развитие атеросклероза. Это сухое вино выводит из организма радионуклиды и помогает защититься от них, улучшает работу печени, глаз, мозга. Проявляет себя, как бактерицидное и противовирусное средство, повышающее иммунитет.

Ученые солидарны с теми, кто кропит горе вином. Но не топит! Действительно, вино — хороший антидепрессант, отлично снимает стрессы. Специалисты из крымского Института вина утверждали мне, что если пить 300 г сухого вина в день — по несколько глотков в течение дня или вечером весь бокал, то человек будет чувствовать бодрость. Оно хорошо тонизирует, нормализует психоэмоциональное состояние, улучшает сон, в том числе внимание, настроение. Вильгельм Кюхельбекер в "Бакхической песни" воспел:

"О вино, краса вселенной, Нектар страждущих сердец! Кто заботы и печали Топит в пенистом фиале, Тот один прямой мудрец".

Словом, людей, отдающих предпочтение мягкой терпкости вкуса с тонами миндаля и фиалковому букету с благородными нотками сафьяна, "Каберне", можно смело называть профессорами своей диетотерапии — кабернетиками... А мудрость вина в том, что даже в разбавленном виде оно уничтожает вирусы, например, полиомиелита. Это показали лабораторные опыты. Идентичные результаты получены и относительно других вирусов, таких, как герпес. Это действие вину дарует вещество танин. Оно связывает вирусные "усики", с помощью которых "агент" проникает в клетку. Так, некурящие, но пьющие вино люди меньше болеют гриппом, чем некурящие и непьющие. Словом, оружие против гриппа в бокале.

Вот вам парадокс: смертность от инфаркта — коронарной недостаточности — обратно пропорциональна потреблению красного вина. Если пить его немножечко — от одной до четырех рюмок в день — печальная статистика снижается на 60%, если сравнивать с риском подобного исхода для людей, не пьющих вина, сообщает Wieworld.ru. К вашему сведению, одна рюмка вина емкостью 100 мл и крепостью 12 градусов содержит 10 г спирта. Зато люди, не пьющие вина совсем, равно как и пьющие его чрезмерно (от 60 г чистого алкоголя в день и более), подвергаются очень высокому риску почить в Бозе.

Великий Луи Пастер утверждал:

"Вино с полным правом может считаться самым здоровым и самым гигиеничным напитком".

Дар лозы разжижает кровь. Слишком густая, вязкая, может привести к образованию сгустков, способных закупорить сосуды, иначе говоря, привести к тромбозу. Красное — поможет и курильщикам! Греческие ученые обнаружили в нем активный компонент ресвератрол, который, как известно, обладает противовоспалительными и противоокислительными свойствами и полезен для лечения хронического воспаления легких. Специалисты утверждают: есть доказательства тому, что ресвератрол может лечить гораздо эффективнее гормонов.

Этот благородный алкоголь воздействует и на сами гормоны. У женщин во время менопаузы может развиться сосудистая недостаточность, особенно коронарная, потому что резко снижается уровень эстрогенов. Спирт, содержащийся в вине, немного повышает этот уровень — он стимулирует выработку эстрогенов надпочечниками. А ученые датского Научного Центра эпидемиологии установили: если на протяжении двух месяцев женщина выпивает небольшое количество сухого вина — красного или белого — то шансы забеременеть у нее вдвое больше, чем у тех, кто предпочитает пиво, крепкие напитки или вообще не пьют.

О пользе напитка можно говорить долго. Скажу еще лишь то, что с ним можно избавиться от лишних килограммов. Коричная кислота, входящая в состав вина, стимулируют секрецию желчного пузыря. Благодаря такому механизму вино — серьезное подспорье в деле переваривания "тяжелой" пищи, ибо ускоряет расщепление жиров. "Диета для похудения" проста: всего одна рюмочка красного вина в конце еды.

Послушайте только Омара Хайяма:

"Вино запрещено. Но есть четыре "но": Смотря, кто, с кем, когда и в меру ль пьет. При соблюдении сих четырех условий, Всем здравомыслящим вино разрешено".

Если человек страдает какими-либо хроническими заболеваниями, это не повод вовсе отказаться от вина, особенно в новогоднюю ночь. Завкафедрой диетотерапии КМАПО профессор Наталия Харченко советует сердечникам не пить крепкого алкоголя, а лишь натуральное красное или белое вино. Предпочесть его следует и людям, страдающим гастритом с пониженной кислотностью. Однако, при язвенной болезни вместо шампанского и вина лучше, все же, выпить немного водки или коньяка. При желчно-каменной болезни и панкреатите алкоголь — ни-ни! В крайнем случае, стопка водки, но только в начале нужно покушать.

В последнее время популярной становится винотерапия. Такие лекари есть у нас в Крыму. Своим уменьем они привлекает иностранных туристов — не больных, а любителей экзотики. В ход лечения идут и виноградные листья, и косточки, и кожица ягод. Из этого всего делают компрессы и ванны с добавлением виноградных выжимок и масла косточек.

Кстати, не так давно — в 1994 году — было доказано, что виноградные косточки — кладезь огромного количества активных веществ, полифенолов, обладающих уникальной способностью связывать свободные радикалы. А ведь они образуются в организме постоянно — под действием сигаретного дыма, стресса, загрязненного воздуха и палящих солнечных лучей, и становятся одной из причин старения организма и образования сердечно-сосудистых и злокачественных хворей. Еще стало известно, что виноградные косточки укрепляют кровеносные сосуды, активизируют кровообращение, укрепляют волокна мышц.

Есть, конечно, и внутренние "микстуры". Тем, кто страдает от сердечно-сосудистых заболеваний, прописывается настойка из Мадеры, водки, меда и миндаля. Хронически усталым людям дается коктейль из Каберне Совиньона, розмарина и шалфея для принятия внутрь три раза в день. Самое популярное лекарство среди мужчин — "микстура номер 5" — смесь Каберне Совиньона, розмарина, шалфея и других трав, хранящихся в секрете. Утверждается, что она помогает мужчинам с недостаточной потенцией.

Однако, несмотря на то, что авторы всех этих исследований уверены в достоверности полученных ими данных, они не готовы рекомендовать врачам составлять лечебно-профилактические диеты. Ведь реакция каждого человека на алкоголь индивидуальна, поэтому использовать алкогольные напитки для профилактики и тем более для лечения нарушений, к примеру, мозгового кровообращения — достаточно опасно.

Автор этого изречения не известен, но истину не присвоишь:

Вино лечит многие болезни, но может и погубить человека.
Вино — это радость и веселье, оно же — горе и порок.
Вино щедро награждает и жестоко наказывает…