ЗЕМЛЯНАЯ ГРУША СПАСЛА ГОРОД

В начале прошлого века в Канаде была страшная засуха: все посевы сгорели, а с деревьев опали все листья. Люди погибли бы от голода, если бы не... топинамбур или, как его еще называют, — земляная груша. Благодаря мощнейшей корневой системе растение выстояло и спасло канадцев своими питательными клубнями. И до сих пор на одной из площадей Монреаля стоит памятник спасителю-топинамбуру.

Несмотря на то, что из земляной груши можно сделать около 200 вкуснейших блюд, он обладает еще и уникальными целебными свойствами. Препараты, полученные из него, по эффективности можно приравнять к лекарствам из золотого корня — радиолы розовой. Только срок лечения оказывается более длительным. Зато топинамбур более доступен, и его применение практически не вызывает побочных эффектов. Клубни необычайно богаты инулином, поэтому являются ценнейшим диетическим продуктом для больных сахарным диабетом. Доказано, что клубень топинамбура массой 50 г заменяет суточную дозу инсулина. К тому же земляная груша является экологически чистым продуктом. В отличии от других овощей, она не накапливает в себе вредные вещества: пестициды, нитраты, что позволяет использовать клубни в сыром виде. А по содержанию железа, кремния и цинка чудо-овощ превосходит морковь, картофель и свеклу.

А за длительное время исследования топинамбура ученые пришли к выводу, что систематическое умеренное употребление его в пищу, особенно в сыром виде, поможет превратить человека в здорового супермена. Ведь земляная груша способствует снижению содержания сахара в крови, предупреждает отложения солей, лечит желудочно-кишечные заболевания, малокровие, мочекаменную болезнь, снижает вес при ожирении, стабилизирует кровяное давление и повышает иммунитет.

Так что запастись пару-тройкой килограммов на зиму нелишне. Тем более, что именно сейчас, в августе, собирают урожай земляной груши.