Черная икра -- только "для белых"?

Любимый гурманами всего мира осетр -- "производитель" черной икры -- попал в разряд исчезающих видов. С 1978 года численность взрослых каспийских осетров сократилась на 70%, и в прошлом году на них была распространена Конвенция о международной торговле находящимися под угрозой уничтожения видами флоры и фауны. В связи с этим, сообщает ИТАР-ТАСС, во многих странах вводятся квоты на отлов и импорт ценного продукта. Помимо этого в США, к примеру, на всю импортируемую икру будут требовать документацию относительно ее происхождения. Товар, который не будет соответствовать сопроводительным бумагам, будет конфисковываться либо отправляться обратно, что наверняка приведет к его порче или потере ценных качеств. Подобные новшества вызвали волнение в рядах торговцев черной икрой, которые на самое ближайшее время прогнозируют дефицит соленого лакомства и, как следствие, повышение цен на него.
Поэтому не исключено, что к зиме в отечественной продуктовой торговле всплывет товар, отвергнутый в Европе и Америке, к тому же по "заоблачным" ценам. Впрочем, средний украинец уже наверняка забыл вкус настоящей черной икры, позволяя себе в редкие праздники лишь ее белковый суррогат.