советская выпечка

Многие могут помнить, что в свое время их пекли для сладких столов после школьных елок. "Снежинке" не нужна мука, она выпекается на сгущенке и крахмале. Украшается по вкусу

Кроме творога, автор рецепта предлагает взять в начинку сливочный сыр и ванилин по вкусу. Тесто замешивается на сметане, отчего оно становится мягким и не рассыпается

Это не просто взять готовое тесто, раскатать его, смазать желтком и посыпать сахаром. Здесь сливочная крошка вмешивается в тесто, которое нужно замесить

На замес теста нужно десять минут, столько же и на его выпекание. Вместо сахара лучше использовать пудру, ею нужно будет украсить готовое печенье

За счет того, что выпекается он при невысоких температурах, получается приятная тягучая текстура и хрустящая корочка, напоминающая безе

Те, кто помнят это печенье, знают - оно не выпекается, а жарится на сковороде. По текстуре и вкусу напоминает и пончики, и солоноватые сырники одновременно

Автор рецепта предлагает сделать помадку из сахарной пудры, но можно изменить ее и украсить манник шоколадом или вообще оставить без помадки. В составе - 230 граммов сметаны

Когда-то они были легко доступны для всех. Выпекаются из дрожжевого теста на молоке, автор рецепта предлагает украсить их хрустящей посыпкой или изюмом

Главное - это густое варенье. Жидкое растечется - печенье пригорит. Подавалась выпечка или в виде торжественного пирога, или нарезанная на порции

В оригинальном рецепте, и это отлично чувствовалось, в трубочках был белковый крем – взбитые яйца с сахаром. В этом рецепте - сливки. Если нет металлических конусов, их можно сделать из фольги

Именно с таким весом они продавались в советских столовых и буфетах. Кроме красивого цвета, на ней обязательно должны быть проколы по всей лицевой поверхности. Сделать их можно зубочисткой

Вареные желтки придают максимально песочную текстуру, выпечка буквально тает во рту. Важно обсыпать "трюфели" какао, когда они еще теплые

Сегодня шарики можно щедро украсить сахарной пудрой. Раньше ее приходилось добывать вручную с помощью мельницы. Для особенного вкуса к ингредиентам добавляется цедра лимона

Приготовить его максимально просто. Замешивается на простых продуктах, выпекается не больше 8 минут. Правда, нужен кондитерский мешок с насадкой «звездочка», чтобы получить печенье нужной формы

Понятно, что в те времена о присутствии цитрусовых в пирожном речь не шла, так как использовалась лимонная кислота. Но приемлемая цена советского десерта безусловно привлекала

Для этой выпечки не нужны специальные формы, «шишки» формируются руками, а узор придается ножом. Если любите более насыщенный вкус шоколада, количество какао можно удвоить

Ничего необычного в составе нет. Нужно приготовить песочное тесто, вырезать кольца с помощью формочек или подручных средств. Арахис для украшения должен быть сырым, он перед выпеканием обжаривается