Мы – украинцы: болгары пекут хлеб, от которого нельзя поправиться

Секретами традиционной сдобы болгары поделились с корреспондентами "Сегодня"

"Сегодня" продолжают цикл материалов "Мы – украинцы". В нашем очередном материале – рассказ о болгарах, живущих в Украине.

Реклама

Во время экспедиции в Болградский район Одесской области, где живет большая община болгар, корреспонденты "Сегодня" узнали секреты болгарской сдобы, научились делать хлеб, который не портится и не оставляет на талии лишних сантиметров, а также узнали – зачем болгарам в доме кровать, на которой никто не спит.

Жительница Криничного Татьяна Янчева-Дукова под пение мужа замешивает традиционный болгарский хлеб. Его секрет – в дрожжах.

"Домашние квасцы, которые мы делаем, это хмельные и винные квасцы", – говорит жительница Криничного Татьяна Янчева Дукова.

Тесто Татьяна месит и крестит. Так делала ее бабушка, потому что считала, что так тесто лучше взойдет. А еще хлеб, к примеру, чабанский, можно украсить орнаментом.

Реклама

"Кирлига – это посох пастуха, сами овцы, и вот здесь соединенная по кругу ограда", – объясняет Татьяна.

Такой хлеб не портится и от него — не поправишься.

А вот калачи пекут только для поминальных дней.

"И есть поверье, что в таких калачах должна быть дырка – через это отверстие как бы проходит душа человека", – объясняет Татьяна Янчева Дукова.

Реклама

Обычно болгары строят длинные дома-поезда. И там обязательно должна быть комната, в которой, хоть она и заставлена ​​вещами, не живут. На слоях одеял и перин почти никогда не спят.

"На ней хранятся вещи — половики стелятся снизу, потом одеяла, скатерти какие-то, которые не используются долго", – говорит Татьяна.

Болгарские обычаи Татьяна собирает годами. По соседям иногда находит уникальные вещи, как вот шапочки, которые носили только девочки.

"Это не вышивка, это оберег. Сделан оберег из бисера, и тут даже крестик. С рождения и до четырех лет девочки носили такие шапочки", – говорит жительница Криничного Татьяна Янчева Дукова.

Нам показали полотенца. Издалека кажется, что они вышитые. Но в действительности всадники и павлины сотканы на станке. Как гобелен.

Таких традиций и нарядов не встретишь сейчас в самой Болгарии, говорят болгары, которые преподают в местной гимназии.

"Они так тепло говорят с нами, так хорошо рассказывают, что было, что сохранили", – говорит преподаватель хореографии и искусства в Болградской гимназии Маргарита Братоева.

Маргарита Братоева прошла конкурсный отбор, чтобы преподавать хореографию в Болградской гимназии. Она – и руководитель вокального ансамбля, и преподаватель истории.

"Они здесь находятся в командировке, поэтому все их расходы финансирует болгарская сторона. Для нас они волонтеры", – объясняет директор Болградской гимназии Снежана Скорич.

Болградская гимназия известна своими учениками. Здесь учился пятый президент Украины Петр Порошенко и первые премьер-министры независимой Болгарии.

Напомним, что в первом выпуске спецпроекта "Мы – украинцы" было рассказано о жизни греков в Украине, которые считают своей столицей Мариуполь.

А во второй части "Сегодня" разузнали рецепт счастья у гагаузов.

Реклама на segodnya.ua Реклама
Все новости
Последние новости
Показать еще
Реклама на segodnya.ua Реклама
Говорит президент Украины
Больше заявлений Зеленского
ВСУ: главное
Подробнее
Помощь во время войны
Больше новостей
Love is...💙💛
Путешествуй по Украине
В поиске трудоустройства
Найти работу!
🏠 Квартирный вопрос
Новости недвижимости
"Разом нас багато"
Нас не подолати
🚘 Актуалка для владельцев авто
Что еще нового?
Кулинарный мастер-класс
Что приготовить?
⚽ Фан-сектор
Болей за футбол!
Be in Techno Trends
Следить за новостями
⭐ Срачи прилетели
Больше скандалов
🔮 Предсказания & Гороскопы
Что еще говорят звезды?
Валюта
Курс доллара в кассах банков (покупка/продажа)
1
ПУМБ ПУМБ
35.8/36.3
2
ПриватБанк ПриватБанк
35.5/36.3
3
Ощадбанк Ощадбанк
35.7/36.15
4
Райффайзен Банк Райффайзен Банк
36.4/37.1
5
Укрэксимбанк Укрэксимбанк
36.2/36.7
6
Альфа-Банк Альфа-Банк
35.5/36.7
7
Укргазбанк Укргазбанк
35.4/36.4
8
Универсал Банк Универсал Банк
35.4/36.9
9
OTP Bank OTP Bank
31.95/35.0
Герої не вмирають!

Позывной "Депутат". Сергей Компаниец - старшина роты 93-й отдельной механизированной бригады "Холодный Яр". Воевал на передовой с 2014 года. Ребята называли 47-летнего старшину "батей", потому что он помогал и учил каждого. Погиб в бою под Изюмом, прикрывая побратимов. Его 16-летний сын пошел учиться в военный колледж…

История героя
Рейтинг цен
Сколько стоит жилье в новостройках Киева (грн за м²)
1
Печерский Печерский
90 592
2
Шевченковский Шевченковский
57 791
3
Оболонский Оболонский
54 494
4
Подольский Подольский
51 178
5
Голосеевский Голосеевский
46 989
6
Святошинский Святошинский
36 659
7
Днепровский Днепровский
35 882
8
Дарницкий Дарницкий
35 881
9
Деснянский Деснянский
35 364
10
Соломенский Соломенский
31 688
Прогноз 🔑
Рейтинг популярности
Наши спортсмены в Instagram
1
Василий Ломаченко Василий Ломаченко
2157К
2
Александр Усик Александр Усик
1698К
3
Александр Зинченко Александр Зинченко
1660К
4
Андрей Шевченко Андрей Шевченко
1150К
5
Владимир Кличко Владимир Кличко
1021К
6
Элина Свитолина Элина Свитолина
871К
7
Андрей Лунин Андрей Лунин
658К
8
Виталий Кличко Виталий Кличко
515К
9
Дарья Белодед Дарья Белодед
496К
10
Юлия Герасимова Юлия Герасимова
449К
У кого самый большой прогресс
ЗАПРАВКИ
Топливо сегодня
95+
95
ДТ
ГАЗ
51,59
50,44
51,84
27,57
53,40
51,40
52,40
27,39
54,50
52,50
52,00
27,71
55,09
53,49
55,09
28,69
55,25
53,71
53,85
27,85
58,99
56,99
56,99
28,97
58,99
56,99
56,99
28,98
59,49
55,81
55,88
28,38
59,99
57,99
57,99
28,98
-
49,51
49,31
26,89
статистика
Курс криптовалюты сегодня

Валюта

Цена, usd

Bitcoin (BTC)

65992.4

Binance Coin (BNB)

530.5

Dogecoin (DOGE)

0.14

Litecoin (LTC)

83.73

Theta (THETA)

2.8

Haute Couture
Расписание Fashion Weeks

Париж. Франция

3 – 7 июля

Париж. Франция

Маями. США

14 – 21 июля

Маями. США

Нью-Йорк. США

9 – 14 сентября

Нью-Йорк. США

Лондон. Англия

16 – 20 сентября

Лондон. Англия

Милан. Италия

20 – 26 сентября

Милан. Италия
Детали модных показов
Выбор украинцев 🚘
Какие новые легковые авто покупали в июне
1
Toyota Toyota
456
2
Renault Renault
327
3
Volkswagen Volkswagen
263
4
Hyundai Hyundai
172
5
Skoda Skoda
168
6
Mitsubishi Mitsubishi
162
7
BMW BMW
120
8
Nissan Nissan
102
9
Mercedes Mercedes
94
10
Ford Ford
87
Подробнее
Love is... 💙💛
За что мы любим Винницу
Водонапорная башня

Водонапорная башня

Фонтан «Roshen»

Фонтан «Roshen»

Вареники с вишней

Вареники с вишней

Double-decker

Double-decker

Отель «Савой»

Отель «Савой»

Посетить город после победы

Нажимая на кнопку «Принять» или продолжая пользоваться сайтом, вы соглашаетесь с правилами использования файлов cookie.

Принять